カナダで🇨🇦サバをさばいてみました。

四毒抜き（和食）

カナダから、こんにちは🇨🇦

なんと先日（８月18日）の朝は、5℃でした！6時すぎの散歩では吐く息が白かったです。夏はどこへ？？？

ある植物の綿毛・・・これが、手のひらサイズもあって、大きいんです。

　

『カナダで🇨🇦サバをさばいてみました。』

先日、スーパーの冷凍コーナーに、なんとサバを発見！カナダに15年以上住んでいて、サバを見かけたのは初めてです。普段、そもそも冷凍コーナーは見ないので、今まで見逃していた可能性も無きにしもあらずですが、カナダ人って青魚を基本的に食べないです。イワシは、缶詰しか見かけません。もしかしたら、バンクーバーなどの都会のアジア系スーパーに行けば売ってるのかもしれませんが、私は、あくまでもカナダの田舎に住んでるので・・・

丸ごと2匹で$18.41（約1900円くらいでしょうか）。実は40数年生きていて、今まで魚を自分で捌いたことがありませんでした。私の父は釣りが趣味で、釣ってきた魚を家で捌いている姿を、子供の頃からよく見ていましたが、私自身、20代からマクロビや玄米菜食などの菜食主義者になったので、魚を捌くことがありませんでした。

　

そして、最近この動画を拝見し、サバ捌きの参考に非常になりました！

私にでも簡単に出来たサバ捌き！やってみると意外に簡単に出来るもんなんですね。

　

ねり梅でサバの梅煮と、味噌煮を作りました。

あ〜美味しい！！！やっぱり和食を食べると、心も体もホッとします。和食を食べると安心感を得ることが出来ますよね。

　

ちなみに、私は国宝イエローという名のカリフォルニア米を主食にしています。私が住んでいる町のスーパーで、10kgを約4000円で購入することができます。ちなみにピンクの袋のは、別のスーパーで買えるんですが、品質が黄色の袋より良く（最高級新品種米）、約1000円高です。黄色の袋は、標準米なんだろうと思います。私は、この10kgを1人で2ヶ月で食べきります。　みなさんは、普段どれくらいお米食べられますか？🍚🍙

　

『四毒抜き』を知ってから、カナダに住んでいても、すっかり毎日ご飯と味噌汁です。ご飯は、大体毎食二膳食べます。料理で油もすっかり使わなくなりました。時々、加工品ですがベーコンを食べます。そのベーコンから出る油を使って、オムレットやスクランブルエッグのような卵料理をします。

『四毒抜き』って、聞いただけでは抵抗がある人も多いと思いますが、やり始めたら意外と簡単に出来ますよ！和食中心の食生活をしてるだけで、パンやパスタとかの小麦製品を食べようと思わなくなります。

それでも、たまにラーメンが食べたい！と思ったら、日本にはこんなお店があるんですね。ラーメン屋が本気で作った完全四毒抜きラーメン。天晴屋（ハレルヤ）さん。

　

今後は、ラーメン以外にも四毒抜きパスタやお好み焼き、餃子とかも出てくるかもしれませんね。知恵とアイディアでやれば出来る！きっと。

私は、菜食生活した時に実感したことですが、この時に、野菜の色々な料理法やレシピを知りました。野菜だけで、こんなに美味しい！とか満足出来るアイデアレシピとかがあるんですよね。いわゆるそれまでの「普通」の食生活をしていたら知り得なかった方法や料理。だから、四毒抜きをやることで、さらに、料理法やレシピの幅が広がる楽しみがあります。　料理の楽しみが増えれば、作るのも食べるのも楽しくなりますよね。　

吉野純子さん（よめりん）が、近い内に四毒抜きのレシピ本を出されるようなことを言われてたので、参考にしてみてはいかがでしょうか。FBでも、普段のお弁当内容を写真付きで公開されてますよ。